エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ

35 のクリュから厳選されたブドウの一番搾りだけをブレンドして作る、極めて個性的なスタイルのシャンパーニュです。★パーカーポイント 92 点:熟した果実、焼きたてのパン、ブリオッシュ、シトラスオイルを思わせる表現力豊かなアロマが勢いよく香り立つ。きめ細 やかな泡を纏った緻密で肉付きの良いミディアム~フルボディの味わいで、鮮やかな酸とともにチョークのニュアンスが後味に際立って感じられる。 今飲んでも美味しく味わえるが、熟成を経ることで優美な味わい

デルタ　ソーヴィニヨン　ブラン

海に近いため夜間は涼しく、土壌は水はけに優れ、海洋性ミネラルを豊かに含むため、この土地で育つソー
ヴィニヨン・ブランは、凝縮感のあるエレガントな果実味に海塩の風味が仄かに香る滑らかなミネラル香を湛えています。ホタテやムー
ル貝など海の幸と抜群の相性を持つ白ワインです。

バローロ ブッシア

「ワインの王」と呼ばれるバローロの頂点に君臨するポデーリ・アルド・コンテルノ。

2014VT★パーカーポイント 92 点:アルド・コンテルノの 2014 年バローロ・ブッシアは、実に「透明感」のあるワインだが、それはワインの外観や軽や かな色の濃淡を形容する言葉ではない。このバローロは、そのエレガンスと儚さにおいて「透明感」のあるワインである。

デルタ　ピノ・ノアール

【辛口/赤】 産地：ニュージーランド南島/マールボロ（GI） サブリージョン：ワイラウ・ヴァレー南部 土壌：粘土質
品種：ピノ・ノワール 100％（クローン 115・777） Alc：13％前後 植樹：2002 年(複数区画) 醸造：涼しい夕方に収穫。区画ごとに個別醸造。発酵前に 4 日間低温マセラシオンさせ、色やタンニンを抽出。厳選した培養酵母で日に 6-8 回ピジャージュしながら発酵。
圧搾してデブルバージュで大きな澱を取り除き、シーズニングしたフレンチオークのバリックとステンレスタンクで約９か月熟成。瓶詰前にブレンド。
赤系、黒系果実のピュアな果実味が際立つ薫り高くフルーティなピノ・ノワール。5～7 年程の熟成が効きます。
★ビーガン・フレンドリー★（卵白・動物性油共に不使用）

ピノ　ネロ　カーセ　ヴィア　2020

■テクニカル情報■ 産地：トスカーナ （IGT コッリ・トスカーナ・チェントラーレ） 品種：ピノ・ノワール 100％（有機栽培） 平均樹齢：30
年以上 畑：西向き 畑の標高：450m 栽培面積：1ha 土壌：石灰・粘土・片岩質土壌 植樹密度：4,000～6,000 株/ha
アルコール：14％前後 醸造：自然酵母を用いてテラコッタのアンフォラで約 4 週間発酵・マセラシオンを行い、樽で 18 ヶ月熟成。
年間生産量：平均 3,000 本 全房使用率：20％（2020VT）, 30-40%(2021VT)
本来涼しい土地での栽培が好ましいピノ・ノワールが熟しすぎないよう、標高の高い西向きの畑に植樹されたピノ・ネロは、日中は暖か
く夜間は涼しい理想的な環境でアロマの強いワインに仕上がります。良い年でも 3,000 本程しか生産されない稀少なワインです。

ラ ジブリヨ ット ブルゴーニュ　ルージュ　2023

産地：ブルゴーニュ地方/AC ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 100％ 新樽不使用
■生産者コメント■ ジュヴレの村名以上のワインが格上になるにつれ複雑味を増してゆくのに対し、ブルゴーニュ・
ルージュは、シンプルに美味しさを楽しめることが重要であるとベルトラン・デュガは考えます。デュガがジブリヨットに
求めているものは、ドメーヌのワインよりもフレッシュさのあるより柔らかな味わいです。リージョナル・ワインでありながら、
そのクオリティは高く、生き生きとした果実味とジューシーな酸を備え、熟成させても楽しめる優れたポテンシャルを秘
めています。