根知男山 渡辺酒造店
新潟県糸魚川市根小屋1197-1
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店舗紹介
＜国内唯一の日本酒ドメーヌ！納得いく酒のために米から作る！＞
根知谷の清らかな雪解け水は米を育み、酒の一滴へと凝縮します。
四季の変化に富む日本。豊かな降水は時に台風や豪雪の驚異となることはあっても水田を潤し、日本人の主食お米づくりを育んできました。その日本有数の米どころ、新潟県の西端に糸魚川市はあります。急峻な山間を抜けて日本海に注ぐ川筋に広がる、上越の扇状地の連なりは古くは西浜七谷と呼ばれ、そこに拓かれた水田では、飯用米だけではなく酒米も盛んに作られてきました。
糸魚川の根知谷は、日本百名山のひとつ雨飾山に源を発して姫川へと西流する根知川に沿って、七つの谷のうち唯ひとつ東西に開けた土地となっています。そのため、稲の生育に大切な要素である日照、風向が他のエリアと異なり、根知谷のテロワールに独特な個性を与えています。根知谷の米を豊かな地下水で至純の酒へと磨き上げる。それが私たちの誇りと歓びなのです。
ー 酒造りから始まった米作り。それは土地作り、人作りにつながっていく。ー
根知谷のような中山間地の稲作農家は、平地に比べると営農効率がどうしても低くなるため採算が合わず、それに伴う後継者不足、高齢化は深刻な状況にあります。離農により一度耕作放棄されると田んぼの地力は瞬く間に劣化します。先人たちが開いてきた田んぼは、根知谷の共有財産。棚田が足元に広がる美しい景観を次世代に残していくのは、この土地で酒を造るものとして当然の責務と考えています。
ー 豊穣蔵のご紹介 ー
2018年春、私たちの豊醸蔵が完成しました。自社所有林からスギ材を伐り出し、根知谷の木と石と土を使い、根知谷の職人が伝統の技で建てた本格木造建築です。なぜか懐かしい木のぬくもりをお楽しみ下さい。
豊穣蔵にて見学会、説明会、試飲等をお受けいたします。
また、代表渡辺のセレクトによる年４回の領布会も随時開催しています。
ご予約・お申込み等は👇お問合せフォームよりお願いいたします。
【営業時間】10:00 - 17:00
【定休日】 不定休
【駐車場】 有
根知谷の清らかな雪解け水は米を育み、酒の一滴へと凝縮します。
四季の変化に富む日本。豊かな降水は時に台風や豪雪の驚異となることはあっても水田を潤し、日本人の主食お米づくりを育んできました。その日本有数の米どころ、新潟県の西端に糸魚川市はあります。急峻な山間を抜けて日本海に注ぐ川筋に広がる、上越の扇状地の連なりは古くは西浜七谷と呼ばれ、そこに拓かれた水田では、飯用米だけではなく酒米も盛んに作られてきました。
糸魚川の根知谷は、日本百名山のひとつ雨飾山に源を発して姫川へと西流する根知川に沿って、七つの谷のうち唯ひとつ東西に開けた土地となっています。そのため、稲の生育に大切な要素である日照、風向が他のエリアと異なり、根知谷のテロワールに独特な個性を与えています。根知谷の米を豊かな地下水で至純の酒へと磨き上げる。それが私たちの誇りと歓びなのです。
ー 酒造りから始まった米作り。それは土地作り、人作りにつながっていく。ー
根知谷のような中山間地の稲作農家は、平地に比べると営農効率がどうしても低くなるため採算が合わず、それに伴う後継者不足、高齢化は深刻な状況にあります。離農により一度耕作放棄されると田んぼの地力は瞬く間に劣化します。先人たちが開いてきた田んぼは、根知谷の共有財産。棚田が足元に広がる美しい景観を次世代に残していくのは、この土地で酒を造るものとして当然の責務と考えています。
ー 豊穣蔵のご紹介 ー
2018年春、私たちの豊醸蔵が完成しました。自社所有林からスギ材を伐り出し、根知谷の木と石と土を使い、根知谷の職人が伝統の技で建てた本格木造建築です。なぜか懐かしい木のぬくもりをお楽しみ下さい。
豊穣蔵にて見学会、説明会、試飲等をお受けいたします。
また、代表渡辺のセレクトによる年４回の領布会も随時開催しています。
ご予約・お申込み等は👇お問合せフォームよりお願いいたします。
【営業時間】10:00 - 17:00
【定休日】 不定休
【駐車場】 有